1、全体员工必须注意维护食堂整体形象，工作时要佩戴工作卡，保持仪表、仪容整洁，服装干净；

2、为确保产品的安全卫生，进出工作间，所有人员必须穿工作服；操作人员必须穿戴整洁的工作衣、帽、口罩、头发不能外露；

3、不随地吐痰，不随手乱放杂物；

4、各部门必须每天清扫，定期更换垃圾袋，保持桌面摆放规范；

5、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；

6、搞好个人卫生，勤洗澡洗头，不留胡子、长指甲、不涂指甲油，不戴耳环、戒指、项链、手表等首饰，定期清洁工作服，养成良好的卫生习惯；

7、工作间每天有专人负责打扫冲洗，做到场地无积水、无污物、无异味，每周一次大扫除，做到无卫生死角，无虫无蚊无蝇；

8、食堂员工每年必须进行卫生部门规定的健康检查；

9、接触食物前，必须将手洗净、消毒；

10、不得在食品加工和食品供应场所吸烟。

上海工商外国语职业学院